想了解市面上那种酥脆可口的爆米饼是怎么做出来的吗?其实并不复杂,它的核心在于“膨化”工艺。下面,我们就用最直白的语言,拆解它的生产步骤。第一步:备好原料主要原料是谷物类的大米、玉米等富含淀粉的颗粒原料,粒型和大米接近,如果颗粒较大需进行粗碎,确保尺寸符合要求。第二步:混合与静置选好的米需要先加水,在搅拌机里充分混合均匀,让每一粒米都吸收适量的水分。这个过程不是为了煮熟它,而是为接下来的膨化做准备。混合好的湿米需要密封起来,静置1-2个小时。这个等待很关键,是为了让水分充分、均匀地渗透到米粒内部。第三步:膨化成型——核心环节静置好的米料,被送入核心设备——米饼机。它的加工原理很简单:米料在机器内
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