面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料,用于油炸食品 表面,如:炸鸡肉 、鱼肉 、海产品(虾)、鸡腿 、鸡翅 、洋葱圈 等,其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。面包糠按照工艺分类,有面包烘烤制糠,面团熟化制糠,面粉膨化制糠;按照外观分类,有针糠、颗粒糠、片糠,片糠又可以分为丝糠、月牙糠、五星糠、圆糠等;按照颜色分类,有白色、黄色、彩色的,市面上白色和黄色的较为畅销。相比较面包烘烤和面团熟化工艺,面粉膨化工艺可生产面包糠外观是较为全面的,给大家分享下膨化面包糠是如何生产的。针式面包糠:工艺:拌粉(将需要的原料在拌粉机内混合均匀)→输送(将混合后的原料送入膨化机)→挤出膨化(将混合粉料膨化成型)→牵引切
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