挤压型膨化食品是油炸的吗？

大家平时肯定吃过很多膨化食品，在享受美味的同时，肯定也会有很多疑问：比如膨化食品到底是怎么生产出来的呢？膨化食品是不是油炸的啊？膨化食品到底健不健康呢？今天带大家一起了解一下膨化食品的生产和工艺。

一、 核心工艺

挤压膨化食品的核心工艺是物理膨化。原料（玉米粉、大米粉、面粉等原料）在挤压机内经历高温、高压作用，淀粉瞬间糊化，内部水分汽化膨胀，在挤出模孔时因压力骤降形成多孔结构。

二、工艺路线选择

尽管挤压成型无需油炸，但后续工艺可灵活适配市场需求：

1. 油炸型

流程：原料混合→挤压膨化→油炸→离心脱油→调味

         特点：高温油炸，赋予产品酥脆的口感，口味更丰富；但是含油量较高，不符合现在人们的饮食理念。

2.烘干型

流程：原料混合→挤压膨化→烘干→喷涂调味

          特点：通过烘干机烘干脱水替代油炸的工艺，保留产品酥脆的口感，同时使产品含油量更低，

三、济南真诺机械有限公司

济南真诺机械有限公司（山东真诺）是一家专业生产双螺杆挤出机的企业，公司集技术设计、零配件生产、装配、检验、安装调试等为一体，实现全链条生产。两个生产基地共占地90000多平方米、公司拥有员工200余人、设备出口120多个国家、荣获国家“专精特新企业”“瞪羚企业”“高新技术企业”等称号。