面包糠怎么做？

面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料，用于油炸食品 表面，如：炸鸡肉 、鱼肉 、海产品（虾）、鸡腿 、鸡翅 、洋葱圈 等，其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。

面包糠按照工艺分类，有面包烘烤制糠，面团熟化制糠，面粉膨化制糠；按照外观分类，有针糠、颗粒糠、片糠，片糠又可以分为丝糠、月牙糠、五星糠、圆糠等；按照颜色分类，有白色、黄色、彩色的，市面上白色和黄色的较为畅销。

相比较面包烘烤和面团熟化工艺，面粉膨化工艺可生产面包糠外观是较为全面的，给大家分享下膨化面包糠是如何生产的。

针式面包糠：

工艺：拌粉（将需要的原料在拌粉机内混合均匀）→输送（将混合后的原料送入膨化机）→挤出膨化（将混合粉料膨化成型）→牵引切断（将膨化物料切成小段）→制屑（将小段物料粉碎成针状）→干燥（将粉碎后针糠烘干至目标含水量）→包装（密封包装便于销售或储存）

颗粒面包糠：

工艺：拌粉（将需要的原料在拌粉机内混合均匀）→输送（将混合后的原料送入膨化机）→挤出膨化（将混合粉料膨化成型）→冷却输送（给成型物料降温）→制屑（将成型物料粉碎成颗粒状）→筛分（将大中小颗粒筛选出来）→干燥（将粉碎后颗粒糠烘干至目标含水量）→包装（密封包装便于销售或储存）

片状面包糠：

工艺：拌粉（将需要的原料在拌粉机内混合均匀）→输送（将混合后的原料送入膨化机）→挤出膨化（将混合粉料膨化成型）→干燥（将片糠烘干至目标含水量）→包装（密封包装便于销售或储存）